**招聘 廚師**｜香港區廚師
職種：廚師地區：香港區發布日期：
**招聘 廚師** **Flaming Fish（煙火魚飯）廚師** ** 崗位職責 & 任職要求** 品牌背景：Flaming Fish【煙火魚飯】，灣仔門店，主打特色煙火風味魚飯產品，靈感源自日式料理，注重湯飯融合口感，重視出品穩定性與廚房衛生管理。參考現有廚房幫工崗位檔撰寫。 **一、崗位職責** 1. **菜品製作出品** 負責門店招牌煙火魚飯及各類簡餐料理製作；把控食材預處理、烹調節奏、湯底熬制、出餐調味，保障出品口味、賣相穩定統一；嚴格依照標準菜譜作業，把控食材熟度與調味，還原品牌產品固有風味。 2. **設備與物料管理** 操作各類廚房烹調設備；完成食材切配、前期備料；跟進廚房庫存，盤點各類食材、米糧、調味料，及時上報物料缺口，執行食材先進先出原則，減少食材損耗。 3. **廚房衛生及食品安全** 嚴格遵守香港食品安全衛生相關規範；負責灶台、廚具、食品儲藏區域清潔；做好廚具器皿清洗消毒；落實生熟食材分區存放、食材保鮮工作，保持廚房操作環境乾淨整潔。 4. **配合門店運營** 按照輪班班次完成班前備料，飯點高峰期高效配合前廳訂單、把控出餐效率；完成收班後的設備清潔、物料收納、廚房整體收尾工作；發現食材變質、設備故障第一時間向主管回饋。 5. **品質維護與優化** 熟練掌握本店核心菜品製作工序，穩定產品品質；服從主管工作安排，參與菜品試做，回饋出品異常問題，維護品牌核心產品風味。 **二、任職入職要求** 1. 具備中餐 / 簡餐 / 日式簡餐廚師實操經驗，有湯飯類菜品製作經驗優先。 2. 能夠熟練操作各類廚房廚具與設備，具備基礎物料庫存管理概念，瞭解香港餐飲衛生操作規範。 3. 做事細心，對火候、調味有敏感度，可以持續穩定標準化出品；能夠承受午市高峰工作壓力。 4. 接受輪班制度（參考班次：05:30‑15:30 / 06:30‑16:30），全職崗位，國籍不限。 5. 持有香港餐飲相關有效證件優先；注重環境衛生，無不良從業記錄。 6. 具備團隊協作意識，服從廚房主管管理，願意學習本店特色煙火魚飯全套製作工藝。 薪資參考：18000‑23000 港幣，能力優秀可面議 福利：每月 6 天例假，享有香港法定公眾假期 有意向者聯繫：51421509