招聘中式湯飯廚師（灣仔區）｜香港區廚師
職種：廚師地區：香港區發布日期：
招聘中式湯飯廚師（灣仔區） **一、崗位職責** 1. **根据食譜協助研發，出品** 負責門店各類中式湯飯及簡餐料理製作；把控食材預處理、烹調節奏、湯底熬制、出餐調味，保障出品口味、賣相穩定統一；依照標準食譜**協助菜品研發、調整配方**，把控食材熟度與調味，還原及迭代優化湯飯產品風味。 2. **設備與物料管理** 操作各類廚房烹調設備；完成食材切配、前期備料；跟進廚房庫存，盤點各類食材、米糧、調味料，及時上報物料缺口，執行食材先進先出原則，減少食材損耗。 3. **廚房衛生及食品安全** 嚴格遵守香港食品安全衛生相關規範；負責灶台、廚具、食品儲藏區域清潔；做好廚具器皿清洗消毒；落實生熟食材分區存放、食材保鮮工作，保持廚房操作環境乾淨整潔。 4. **配合門店運營** 按照輪班班次完成班前備料，飯點高峰期高效配合前廳訂單、把控出餐效率；完成收班後的設備清潔、物料收納、廚房整體收尾工作；發現食材變質、設備故障第一時間向主管回饋。 5. **品質維護與優化** 熟練掌握本店中式湯飯類核心菜品製作工序，穩定產品品質；服從主管工作安排，參與菜品試做，回饋出品異常問題，持續維護及改良產品口味。 **二、任職入職要求** 1. 具備**茶餐廳、中餐廚師實操經驗**，有**中式湯飯**實際烹製經驗優先。 2. 能夠熟練操作各類廚房廚具與設備，具備基礎物料庫存管理概念，瞭解香港餐飲衛生操作規範。 3. 做事細心，對火候、調味有敏感度，可以持續穩定標準化出品；能夠承受午市高峰工作壓力；可根據標準食譜參與菜品研發、試製調整。 4. 持有香港餐飲相關有效證件優先；注重環境衛生，無不良從業記錄。 5. 具備團隊協作意識，服從廚房主管管理，願意學習本店各款中式湯飯全套製作工藝。 薪資參考：20000‑25000 港幣，能力優秀可面議； 福利：每月 6天假期，享有香港法定公眾假期 有意向者聯繫：51421509